APPCC

ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

 

El APPCC (o HACCP en inglés) es el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, un método de control preventivo para asegurar la ingesta de alimentos, de forma lógica y objetiva. Por ello se establece un manual donde se incluyen estas medidas preventivas para el bienestar del cliente.

En este proceso se identifican, evalúan y previenen todos los peligros de infección con los alimentos de nivel físico, químico y biológico que se pueden producir durante la cadena de suministro. De esta forma, se instauran medidas correctas y preventivas  para estos productos.

La adopción de sistemas APPCC es obligatoria para las empresas del sector alimentario por lo que no sería necesario destacar las ventajas de tenerlo, ya que es requisito legal.

En ACformed implantamos este sistema básico en seguridad alimentaria, y si su empresa es de nueva creación incluso le gestionamos la obtención de su Registro Alimentario en la autoridad competente.

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